Oven Kippenpoten

Benodigdheden: (2 personen)
2 kippen poten
2 a 3 paprika’s (rood, groen en geel)
2 rode uien
1 rode peper
2 teentjes knoflook
klein blikje maïs
Blikje ananas
Ketjap manis
peper
zout
gember poeder
paprika poeder
Zonnebloem olie
tijm

Bron: Jamie Oliver, alleen ietsjes anders gemaakt

Snij de rode ui in parten, snij de paprika in reepjes, de rode peper in fijne ringetjes en de ananas in stukjes. Snij de knoflook in kleine stukjes, kruid de Kip met peper, zout, paprika poeder en wat gember poeder.

Gooi wat olie in een braadpan, en doe daar alles in: De ui partjes, de paprika reepjes, de ananas, de mais, en de kippen poten. Strooi de rode peper ringetjes en knoflook erover heen, en doe er nog wat olie over en voeg Ketjap Manis naar smaak toe, eventueel een scheutje van het ananassap. Strooi een beetje tijm over de kip.

Ongeveer een uurtje in de oven, tussen door wat omdraaien, en daarna lekker serveren met wat mini-frites.

Bonte aardappelsalade

Benodigdheden: (voor 4 personen)
500g aardappelen,
150g selderij (zoet-zuur)
150g paprika reepjes
2 zoet-zure augurken (meer mag)
150g gekookte ham
2 uien
100g mayonaise
2el zure room
1el tomaten ketchup
1-2tl paprika poeder
peper en zout

De aardappels niet te gaar koken en dan in blokjes snijden. Het beste ze even af te laten koelen. De selderij en paprika fijn snijden. De ham en augurken in reepjes of blokjes snijden. De uien in ringen snijden. Alles in een grote schaal doen.

Van de mayonaise, de zure room, en de andere kruiden in een schaaltje een scherp-kruidige slasaus maken. Giet deze saus in de grote schaal, en meng alles door elkaar. Minstens 30 minuten in de koelkast zetten.

Lekker hierbij zijn spiesjes, een gekookt eitje en eventueel wat rauwe witlof.

Broodje: Gezond!

Benodigdheden:
1 Petit pains
1 Plakje ham,
1 Plakje kaas
2 a 3 blaadjes sla
2 a 3 plakjes tomaat
3 a 4 paar plakjes komkommer
half ei in plakjes

Warm de petit pains in de oven, en snij hem daarna een stukje open (beste is niet helemaal door te snijden, want dan valt alles er alleen maar makkelijker uit!)

Was en snij de blaadjes sla in kleine strookjes (eet makkelijker), leg het sla op het opengeklapte broodje. Vouw er een plakje kaas in, een plakje ham erbij, en voeg plakjes komkommer en ei toe. Als laatste leg je de plakjes tomaat er boven op, en klaar!

broodje gezond is lekkellll!

(tip: eventueel de plakjes kaas en ham in 2 stukken snijden zodat het wat beter in het broodje verdeelt kan worden)

Varkenshaas prutje

Bron: ikke

voor 1 persoon :
1 varkenshaasje
2 teentjes knoflook
1 rode ui
1 blikje ananas partjes (of schijfjes in stukjes)
1 theelepel sambal (of een rood pepertje)
1 eetlepel bloem
1 a 2 eetlepels chinese zoet-zure woksaus
1 eetlepel olijfolie
50g cashewnoten

1. Snij de varkenshaas in reepjes (mag vrij grof blijven), de knoflook fijn snijden, en de ui in grove partjes (in 8en ongeveer)
2. Meng de varkenshaas reepjes met de bloem, zodat ze overal goed onder de bloem zitten.
3. Verhit de olie in een wok, roerbak hierin de knoflook en de sambal goudbruin
4. Voeg de varkenshaas toe en roerbak deze gaar.
5. Voeg de chinese woksaus toe, en de uien partjes. Roerbak deze even 1 a 2 minuutjes mee.
6. Meng de ananas stukjes en de cashewnoten door de maaltijd, en laat ze even warm worden (klein minuutje).

Tip: voeg eventueel wat suiker toe naar smaak (of iets meer chinese woksaus).

Serveren met witte rijst, en Casave (of andere pittige kroepoek).

Kip met Cashewnoten

Bron:Thaise Lekkernijen – van Kit Chan (pag 56)

voor 4-6 personen:
450g Kipfilet
2el plantaardige olie
2 teentjes knoflook in plakjes
4 gedroogde rode Spaanse pepers fijngehakt
1 rode paprika in blokjes (stukjes)
2el oestersaus
1el sojasaus
mespunt suiker
1bosje lente-uien (echt grote stukjes , en dus niet kleine ringetjes)
175g cashewnoten (geroosterd als kan)

Aanpassingen:
ipv spaanse pepers kun je ook beetje sambal gebruiken
ipv oestersaus een zoet-zure chinese woksaus

1. Snijd de kipfilet in stukjes, de paprika in blokjes/reepjes, de knoflook in plakjes/stukjes en de pepers fijn of in stukjes
2. Verhit de olie in een wok, bak hierin de knoflook en de pepers (of sambal) goudbruin
3. Voeg de kip toe, en roerbakken tot ze verkleuren. Voeg dan de paprika toe en eventueel een klein beetje water.
4.Roer de oestersaus (of chinese woksaus), de sojasaus en de suiker erdoor. En voeg de lente-uitjes en cashewnoten toe. Roerbak het geheel nog 1 a 2 minuten.

Serveren met wat witte rijst, en kroepoek