Kip met Cashewnoten
Bron:Thaise Lekkernijen – van Kit Chan (pag 56)
voor 4-6 personen:
450g Kipfilet
2el plantaardige olie
2 teentjes knoflook in plakjes
4 gedroogde rode Spaanse pepers fijngehakt
1 rode paprika in blokjes (stukjes)
2el oestersaus
1el sojasaus
mespunt suiker
1bosje lente-uien (echt grote stukjes , en dus niet kleine ringetjes)
175g cashewnoten (geroosterd als kan)
Aanpassingen:
ipv spaanse pepers kun je ook beetje sambal gebruiken
ipv oestersaus een zoet-zure chinese woksaus
1. Snijd de kipfilet in stukjes, de paprika in blokjes/reepjes, de knoflook in plakjes/stukjes en de pepers fijn of in stukjes
2. Verhit de olie in een wok, bak hierin de knoflook en de pepers (of sambal) goudbruin
3. Voeg de kip toe, en roerbakken tot ze verkleuren. Voeg dan de paprika toe en eventueel een klein beetje water.
4.Roer de oestersaus (of chinese woksaus), de sojasaus en de suiker erdoor. En voeg de lente-uitjes en cashewnoten toe. Roerbak het geheel nog 1 a 2 minuten.
Serveren met wat witte rijst, en kroepoek
Geef een krabbel
